Pequeño, pizpireto y con ganas de comerse el mundo, llega al Madrid de 1893 Julian Díaz proveniente de Horcajo de Santiago (Cuenca) a casa de unos conocidos que regentan un pequeño negocio de bebidas, comenzando como chico de los recados.   Al cabo de dos años,1895, se considera preparado para independizarse y se establece en un encierro de la calle de la Ruda número 5, donde no hay agua ni luz de gas. Con faroles de aceite alumbra la pequeña tienda de vinos que levanta el cierre a las seis de la mañana siendo sus "parroquianos", panaderos, traperos, albañiles..., los que consumen copitas de aguardiente de hierbas, de limón y el "suave".   Ya casado con María, éxito su pequeño negocio allí habitaban y lo Sólia visitar el lugar, casi conocía por Malacatín, Dicho mendigo tan sólo "Tin, tin, tin, malacatín señor Julian por lo que la mujer que le dió 12 hijos de los cuales solo dos varones, continúa con que ya era conocido por "las chicas", féminas que, por el número, despachaban. todos los dias, un pobre cuya única obsesión era su guitarra y que se le siendo de la simpatía del personal y del propietario del local. contaba en su repertorio con una simple melodía: tin,tin,tin" pero con la que conseguía sus copitas de vino de parte del este pasó a ser Julian el de Malacatin.   Pasaron los años, hasta que el señor Julian cedió el testigo a la menor de sus hijas, Florita, que una vez casada con Isidro, deciden ponerle un nombre comercial a su negocio; y que mejor nombre que el de aquél mendigo y su familiar   historia: Malacatín. Son los años cincuenta y esta pareja de madrileña y leonés deciden mejorar su negocio , sumando al vino y copas de licor, freidurías y mas tarde la cocina. Con esta cocina llevaron el cocido hasta su más alto nombre, con el que ahora triunfan su hija Conchi y su nieto Jose Alberto tras 106 años de aquella taberna del señor Julian, siempre tratando a sus clientes con familiaridad y agrado al igual que al mendigo Malacatin.